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食材明细
主料
牛肉
适量
洋葱
适量
辅料
淀粉
适量（马铃薯）
老姜
适量
辣椒酱
适量
配料
芝麻油
适量
白糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
其他
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
洋葱炒牛肉的做法步骤
1牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分。
2快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
3姜剁成末。切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆。
4锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味。
5捞出沥油。
6锅中留少许油，大火爆香姜末。
7转小火，下洋葱牛肉。
8倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可。
来自 美食天下 落花丢丢 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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