中国幅员辽阔，食材丰富多样，各种口感鲜美、营养丰富的肉类不胜枚举。猫肉不仅味道差，且没有特别的保健功能，因此，自然不会成为人们的饮食选择之一。然而，尽管李时珍如此明确地记录了猫肉的口感与效果，显然也有一些“尝试过”的人，这或许正是他对猫肉的评价如此不高的原因。猫肉未能在历史上流行，反而成为了不太受欢迎的食材。
除了猫肉的味道，另一个原因便是猫作为一种家畜，其重要性和亲近感较高。在古代，猫被视为捕鼠能手，帮助人们保护粮食免受老鼠侵害。因此，猫在中国人的心目中，拥有了特殊的地位。由于猫的食物来源是携带细菌的老鼠，许多人会潜意识地认为，吃了老鼠的猫身上可能会带有病菌。尽管高温烹煮猫肉或许能够杀死大部分细菌，但没有人敢保证，猫肉煮熟后就能彻底清除所有的病菌。因此，很多人仍然对食用猫肉心生抵触，尤其是当人们意识到猫捕捉老鼠的习性时，心理上自然会产生一种排斥感。
此外，猫的身体轻盈，善于快速奔跑，即便想捕捉它作为食物，也需要费些功夫。这让捕捉猫变得相对困难。而猫这种小巧、敏捷的动物，性格温顺，很少主动攻击人类，这种与人的亲近感也使得人们更难将猫视作食物。尤其是在古代，许多富贵人家都会选择养一只猫作为宠物，猫常常成为陪伴主人的伙伴，如何可能将这些一直陪伴自己的人宠做成餐桌上的菜肴呢？
在中国古代，猫的地位并不低，甚至带有些许神秘色彩。古人曾流传猫“有九命”的说法，甚至传闻猫复活后会报复那些伤害它的人。虽然这些说法充满了迷信，但它们反映了古人对猫的敬畏。古代的封建社会中，许多地方有关于猫的迷信传说，认为猫具有某种神秘的力量。尤其是一些古代的名人和统治者，在面对猫的“神秘”特质时往往心生敬畏。比如，武则天就曾因一位妃子的咒怨而严令禁养猫，这一事件后来成为民间流传的佳话。
随着时代的变迁，猫的形象也发生了变化。到了唐代，猫逐渐从一种具有神秘色彩的动物，转变为宠物。宋代时，猫的形象更是出现在许多文人的诗文和画作中，猫成为了富贵人家的宠物，尤其在宫廷中，猫更是成为了社交和娱乐的一部分。猫的软毛、灵动的眼睛和温顺的性格使它成为了许多人喜爱的宠物，进一步加强了它在人们心中的地位。
在古埃及，猫的地位则更为崇高。猫被视为太阳神的化身，是神圣的守护者。古埃及人甚至为猫制定了严格的法律，杀害猫可被判死刑。人们不仅在猫的身上赋予了神秘的宗教意义，还将猫作为伴随主人一生的守护者。古埃及的贵族墓葬中常常发现猫的木乃伊，这也证明了猫在古埃及社会中的高贵地位。
到了现代，猫在全球范围内都成为了宠物界的明星，尤其在年轻人中，猫成为了最受欢迎的宠物之一。在中国，虽然人们早已不再相信猫有九条命这样的迷信，但猫依然被视作家庭的一员，深受爱护。现代的“铲屎官”们更是将猫视作自己的“主子”，享受与猫共度的每一刻。
总的来说，古代人不吃猫肉，既因为猫肉本身并不美味，也因为文化和心理上的多重因素。猫作为一种亲密的家畜，与人类的关系深厚，成为了“朋友”和“伙伴”。即使进入现代，尽管人们的饮食习惯发生了变化，但猫在许多人心中的特殊地位依然未变。猫从一种食物选择，转变为人类的知己和伴侣，成了不可或缺的“家人”。
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